あげづき

神楽坂の名店「あげづき」で極上のトンカツを堪能！

神楽坂にあるトンカツの名店、「あげづき」に行ってきました。その味わい深い体験をレポートします。魅力的なお店の雰囲気や料理の特徴、そして私の率直な感想まで、詳しくご紹介します。

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肉の質と調理法

「南の島豚」は、希少な豚肉であり、その肉質は非常に高い評価を受けています。また、肉は低温の油と高温の油で二度揚げされるため、外側はカリッとした食感になりながらも、内側はしっとりとして柔らかく仕上がります。この調理法によって、肉の旨みが閉じ込められ、一口食べればその豊かな味わいが口いっぱいに広がります。

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1. アクセスと店舗情報

「あげづき」は、飯田橋駅から徒歩5分、牛込神楽坂駅からも徒歩7分という好立地に位置しています。しかし、駐車場はないため、車での訪問を考える際は近隣の駐車場を利用する必要があります。

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2. 予約の重要性

以前の経験から学び、今回は土曜日の開店時間の17時半に予約を入れました。予約なしで訪れると満席で入れないこともあるため、事前の予約は必須です。

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3. 店内の雰囲気

店内はカウンター席とテーブル席があります。カウンター席とテーブル席があるため、座席の選択肢が豊富です。今回は4人掛けのテーブル席に案内されましたが、周囲との距離が程よく、快適に食事を楽しむことができました。

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4. トンカツの魅力

「あげづき」では、特ロースカツがおすすめです。定食にすると2,000円台後半と、やや高めの価格設定ですが、その価値は間違いありません。また、トンカツに関する丁寧な説明書きもあり、肉の厚みや揚げ方、食べ方について詳しく説明されています。

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5. 料理の特徴

先付けとして、お新香とポテトサラダが提供されます。特に、キュウリのゴマ油風味が絶品で、食欲をそそります。ただし、トンカツの調理には時間がかかるため、注文から料理が出るまでに1時間以上かかることもあります。その間に提供される料理で食欲を満たしておくことが大切です。

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6. ボリューム満点のトンカツ

トンカツが提供されると、そのボリュームに驚きます。皿が大きく、特ロースカツが300グラム以上あると思われるほどのボリュームです。キャベツとご飯もたっぷりと提供され、おかわりも可能です。

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7. 味わい深いトンカツ

トンカツは、低温揚げによって衣が軽やかで上品な味わいに仕上がっています。肉は厚みがあり、しっかりとした食感が楽しめます。赤身肉をしっかりと味わうことができ、塩で食べるのがおすすめです。バハール岩塩との相性も抜群で、一層美味しさが引き立ちます。

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まとめ

「あげづき」のトンカツは、その品質の高さとボリューム満点の味わいで、多くの人々を魅了しています。神楽坂を訪れる際は、ぜひ足を運んでみてください。きっと満足いく食体験ができることでしょう。